Zeytinyağlı Pırasa Yemeği

Pırasa yemeğini böyle yapmaya başladığımdan beri eşim pırasayı sevmeye başladı. Hatta “pırasayı bana sevdirdin” diyor. Etli yemekler gibi çok sevilmeyen sebze yemekleri için güzel yorumlar alınce emeğim boşa gitmemiş diyorum. Portakal suyunun pırasayı bu kadar güzelleştirdiğini dahan önce de bilseymişim keşke.

Kullandığım pırasalar çok inceydi, kalın pırasa kullanırsanız portakal suyu miktarını iki katına çıkarın. Lezzetin en önemli sebebi 🙂

Malzemeler:

  • 5-6 epey ince pırasa
  • 1 havuç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 1 portakal suyu
  • 1 küçük çay bardağı pirinç
  • Zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1-2 bardak kaynar su

Yapılışı:

  1. Yıkayıp doğradığımız pırasaları buharda pişiriyoruz. Süzgeç aparatı olan bir düdüklüde ya da normal tencerenin üstüne metal süzgeç koyarak pişirebilirsiniz. Pırasa buharda çok güzel yumuşuyor. İyice yumuşacık pişmesi lazım, çatalla kontrol edelim.
  2. Zeytinyağı geniş bir tencereye alıp altını yakıyoruz. Tekerlek doğradığımız havuçları ekliyoruz.
  3. Havuçlar biraz kızarınca salçayı ekliyoruz. 2-3 dk. çeviriyoruz.
  4. Dövülmüş sarımsak, pırasa, pirinç, portakal suyu, kaynar su, tuz ve kırmızı biberi ekleyip, 15 dk. kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Dinlendikçe daha güzel oluyor.