Zeytinyağlı Barbunya Yemeği

Zeytinyağlı barbunyam her zaman çok beğenilir 🙂 İçine patates koyunca çok daha lezzetli oluyor. Acı tadı gidiyor.

Yanına pirinç pilavı çok yakışır.

Malzemeler:

• 1 orta boy soğan
• 1 havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 orta boy patates
• 1 tatlı kaşı salça
• 2 su bardağı barbunya (akşamdan ıslatılmış ve pişene kadar haşlanmış)
• 1 yeşil biber
• Zeytinyağı(Yarım su bardağı kadar)
• Kaynar su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Tercihe göre üzerini süslemek için maydonoz

Yapılışı:

1. Geniş bir tencereye sıvıyağı alıp altını yakıyoruz, küp küp doğradığımız havucu ekliyoruz. Ve minik doğradığımız yeşil biberi.
2. Havuçlar biraz kızarınca yemeklik doğradığımız soğanı da ekliyoruz.
3. Salçayı ilave edip şöyle bir karıştırıp bir kaç dakika bekliyoruz ve küp küp doğradığımız patatesleri ve kıydığımız sarımsağı ilave ediyoruz.
4. Suyunu süzüp bir kaç kere yıkadığımız pişmiş barbunyaları da ekledikten sonra, 2-3 dk karıştırarak malzemeyi harmanlıyoruz.
5. Üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ve tuzunu da ilave ettikten sonra, 15-20 dk daha kısık ateşte pişiriyoruz.

* Her yemekte olduğu gibi piştikten sonra en az 20 dk. dinlendiriyoruz.
* Maydonoz ile servis yapıyoruz.