Güzel bir kahvaltıdır yufkalı omlet. Kişi sayısı ve zevkinize göre yufka miktarını arttırabilirsiniz. Yufkayı bol koyunca tadı böreğe benziyor.
Malzemeler:
- Yarım yufka, kare kare kesilmiş ya da el ile parçalanmış
- 3 yumurta
- 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ + 1 tatlı kaşığı tereyağ
- Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Geniş tavaya yağı alıyoruz, altını yakıyoruz. Önce yumurtaları bir kapta çırpıyoruz, tuzunu atıyoruz.
- Yağ ısınınca parça halindeki yufkalarımızı ekliyoruz, şöyle bir karıştırıyoruz. Hepsinin aynı yere toplanmamasına dikkat ediyoruz.
- Yufkalar hafif kızarmaya başlayınca çırpılmış yumurtayı üstüne gezdirerek döküyoruz. Kenarlar piştikçe tavayı sallayıp yumurtaların yanlara akmasını sağlıyoruz.
- Yumurta akmayacak hale gelince spatula yardımıyla ters çeviriyoruz. 1-2 dk. daha pişirip altını kaptıp, kabarması sönmeden hemen tabaklara servis yapıyoruz.