Zeytinyağlı Semizotu Yemeği

Yaz gelince ıspanağın yerine semizotu yemeği yapmaya çalışırım. Acaip severim. Ağır yemeklerden sıkılıp yoğurtla yenebilen hafif yemekleri aradığımda hemen yaparım.

Tabi unutmamak lazım, semizotu temizlemeyi göze almak gerekir bu yemeği yapmak için. Dolapta bekletmeden, satın aldığınız gün taze taze hazırlarsanız temizlemek biraz daha kolay.

Malzemeler:

  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 demet semizotu
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy havuç
  • 3 çorba kaşığı bulgur
  • Yarım çorba kaşığı salça
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 2 su bardağı kaynar su

Üzeri için:

  • Sarımsaklı yoğurt

Yapımı:

1. Semizotunu yıkayalım. Saplarını ayırmadan ıspanak gibi doğrayalım.

2. Havucu küp doğrayıp zeytinyağında kavurmaya başlayalım.

3. Yemeklik doğradığımız soğanı havucun üstüne ekleyip 3-4 dakika daha kavuralım.

4. Semizotu ve salçayı ilave edip karıştıralım.

5. Semizotu ölmeye başlayınca bulgur, su ve tuzu ekleyip kapağını kapatalım. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirelim.

6. Yemek piştikten sonra baharatları ekleyip karıştıralım ve dinlendirelim. Üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.