ramazan tatlıları

Muhallebili Kadayıf

~ mutfaktasevgi

Muhallebili kadayıf tatlısını ilk defa yaptım, çok beğenilen ve çabucak biten tatlılardan biri oldu.Kadayıfın daha koyu renkli ve lezzetli olması için biraz daha kavrulabilir. Ben ilk denememde yakmaktan korktuğum için altını erken kapatmışım sanırım.

Malzemeler:

  • 350 gr tel kadayıf
  • 6 yemek kaşığı tereyağ
  • 7 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi:

  • 1 litre süt
  • 1 yumurta
  • 1 dolu su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krema (200 ml)

Yapımı:

Kadayıfı 3 saat öndecen dondurucuya koyalım. Dondurucudan çıkarır çıkarmaz parçalayıp tencere alalım. Ceviz hariç tüm malzemeleri ekleyip rengi kahverengiye dönene kadar kavuralım. Altını kapatmadan önce cevizi ilave edelim.

Muhallebi için, krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencerede karıştırıp pişirelim. Kaynayınca vanilyayı ekleyelim. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım. İyice soğuyunca kremayı ekleyip mikserle çırpalım.

Geniş dikdörtgen borcama kadayıfın yarısını yayalım. Üstüne muhallebiyi dökelim. Kadayıfın diğer yarısını da üstüne serelim. Buzdolabında 2-3 saat soğutup servis edelim.

Şekerpare

~ mutfaktasevgi

Margarin evimize girmiyen bir yağ. Ama her kuralın bir istisnası vardır diyerek sadece bu şekerparede kullanıyorum. Çünkü daha önce denediğim sıvıyağlı şekerpareler zar zor yenirken hatta bazen çöpe giderken, margarinle yaptığımda herkes parmaklarını yiyor.

Tarif portakalagaci‘ndan. Oradakiler çatlamamış, benimkiler hep çatlıyor nedenini bilmiyorum. Belki çok acele yaptığım hamuru fazla bastırmadan yuvarladığım için olabilir.

Malzemeler:

  • 1 paket oda sıcaklığında margarin
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • 4 su brdağı un
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • Kabartma tozu
  • Vanilya

Şerbeti:

Asıl tarifteki şerbet az geldiği için ben biraz arttırdım:

  • 4 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Yapılışı:

  1. Yumurta ve margarin hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz.
  2. Yumurtayı havuzumuzun ortasına kırıp margarini de ekliyoruz. Tüm malzemeyi yoğuruyoruz, yumuşacık bir hamur elde ediyoruz.
  3. Hamurumuzdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar koparıp bastırıyoruz. tepsiye diziyoruz.
  4. Önceden ısıtılmış 180C fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
  5. Şerbeti için tüm malzemeyi karıştırıp kaynatıyoruz. Şekerpareler fırından çıktıktan 2-3 dakika sonra şerbeti üzerine döküyoruz.

Revani

~ mutfaktasevgi

revani

Bu harika revani tarifiyle başlamak istedim bloguma. Tatlı yiyerek başlayalım, tatlı konuşalım yazalım 🙂 Yıllaar önce yemekgünlüğüm‘den almıştım. Her zaman süper sonuç veren bir tarif oldu. Her zaman tutan, insanı uğraştırmayan, kaygılandırmayan bir tarif.

Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Kabartma tozu
  • Limon kabuğu rendesi

Şerbet:

  • 5 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon suyu

Yapılış:

  1. Şerbetini kaynatın.
  2. Yumurtalarla toz şekeri iyice çırpın. Yoğurt , Sıvı yağ, irmik ve un katın. En son kabartma tozu ekleyip karıştırın.
  3. Tepsiyi yağlayıp çırptığınız hamuru dökün. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
  4. İstenilen şekilde kesin. Şerbet ılık olarak hamurun üzerine dökün.

* Şerbeti bol sevenler biraz daha arttırabilir. Tüm şerbeti çekiyor.
* 30 cm. çapında aliminyum tepside yapıyorum, epey kalın oluyor. Kalabalık misafir için siyah fırın tepsisinde yapıyorum, daha çok çıkıyor. (Resimdeki ince hali)
* Hem renk hem güzel aromalı koku katmak için limon kabuğu ile süsleyin.