Peynirli Mayalı Poğaça

Mayalı poğaçaların kokusu bir başka. Tadı da. Bu tarifi kendim uydurdum. Gayet hoş oldu.

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un (bardak normal boy, büyük su bardaklarından değil)
  • 1 paket kuru maya
  • 3 yumurta sarısı ( 1 tanesi üzerine sürmek için)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 100 gr. eritilmiş tereyağı
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • İçi için bir büyük kase peynir

Yapımı:

Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ekleyip karıştıralım. 5 dk kabarmasını bekleyelim. Unu hamur kabına alıp ortasını havuz gibi açalım. 2 yumurta sarısı, tereyağ, tuz ve mayalı süt karışımı ekleyelim. Karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Hamurdan cevizden büyük parçalar kopartıp elimizle üstüne bastırarak açalım. Ortasına peynir koyup kapatalım. Kapattıktan sonra ek yerlerini elimizle iyice bastırıp sıkalım. Poğaçaları tepsiye dizip üzerini streç film ile kapatalım. Ilık bir yerde 1 saat bekletip mayalanmalarını sağlayalım. Oda sıcaklığındaki 1 yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürelim. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerileri iyice kızarana dek pişirelim.

Peynir yerine zeytin, haşlanmış soğanla kavrulmuş patates de konulabilir.

 

Peynirli Poğaça

Peynirli poğaça dün akşamki misafirlerim içim yaptıklarımdan biriydi. Oktay Usta’nın peynirli poğaça tarifini not edip mutfağa gittm ama yumurtalar küçük 2 tane katayım, yumurta çok oldu unu fazla katayım derken tarif biraz değişti. Güzel oldu.

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 2 ufak yumurta akı (yumurta büyükse 1 tane)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 100 gr. ya da daha az tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

  • 1 kase ezilmiş peynir

Üzeri için:

  • Akını kullandığımız yumurtanın sarısı
  • Çörek otu

Yapılışı:

Unu geniş bir kaba alıp üzerine kabartma tozu ve tuzu ilave edin karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp diğer tüm malzemeyi ekleyin. Kaptaki unun tamamını toplayacak şekilde hamuru 5 dk. yoğurun. küçük parçalar kopartıp elinizle açın ortasına peynir koyup kapatın. Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpip 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.