Çanak Köfte Ve Patates Püresi

Hep aynı şekilde yapmak istemediğim köfteli patatesli yemekler için bir değişik sunum daha buldum. Değişik birşeyler yapınca zevkli geliyor, hazırlaması da ikram etmesi de. Umarım dener beğenirsiniz.

Malzemeler:

  • 750 gr. yağlı kıyma
  • 1 ufak kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yumurta
  • 3 çorba kaşığı galete unu
  • 1 avuç maydonoz
  • Kimyon, karabiber, kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Püre için:

  • 3 orta boy patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sos:

  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı kaynar su

Yapımı:

1. Önce patatesi kabuklarıyla haşlayıp, iyice pişirelim.

2. Soğanı, sarımsağı ve maydonozu minik doğrayıp tüm köfte malzemesini karıştırıp iyice yoğuralım. Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp çanak şekli vererek tepsiye dizelim.

3. Köfteleri 200 derece ısıtılmış fırına verelim. Biraz kızarıp küçülene kadar pişecekler.

4. Bu arada patateslerin kabuklarını soyup, iyice ezelim tuzunu ekleyelim.

4. Köftelerin fırından alıp, üstlerine patates püresinden bolca koyalım.

5. Salça ve kaynar suyu karıştırıp patateslerin üzerine gezdirelim.

6. Tekrar fırına verip 5-10 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.

Patlıcan Kebap (Kazan Kebabı)

Urfa’nın patlıcan kebabını patlıcanları kızartarak yapınca kazan kebabı deniyormuş. Sonraki denememde kızartmadan yapacağım bakalım nasıl olacak.

Et, patlıcan, köfte, biber bir araya gelince ortaya çıkan harika bir lezzetin çıkmaması düşünülebilir mi!

Malzemeler:

  • 1 kg patlıcan
  • Tuz
  • 2-3 adet domates
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su

Köfte:

  • 1 ufak soğan, doğranmış
  • 300-400 gr kıyma
  • 1 minik kahve fincanı bayat ekmek içi (galeta unu da olabilir)
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapımı:

Köfte malzemelerini karıştırıp güzelce yoğuralım. Düzgün şekil vermemize gerek yok patlıcanların arasına sokarken verebiliriz.

Patlıcanlara 2. cm arayla enine kesikler atalım. Çokca keselim ama kopmasın diye tamamen kesmiyoruz. Bu şekilde 15 dk. tuzlu suda bekletelim. Sonra suyunu sıkıp kağıt havluyla kurulayalım.

Kızgın yağda patlıcanları kızartalım. Fırın tepsimize alalım. Arasına köfteleri yuvarlayıp sıkıştıralım. Köfteleri koydukça patlıcanlar daire şeklini almaya başlayacak.

Tüm patlıcanların aralarına köfte koyduktan sonra, patlıcanların üzerine biraz tuz serpelim. Üzerine domatesleri kesip yerleştirelim. Su ile salçayı karıştırıp üzerine gezdirelim. Domateslerimiz suluysa ya da yemeğin kebap gibi susuz olmasını istiyorsak, hiç su koymadan salçayı sürebiliriz. Fırın tepsimizin üzerine aliminyum folyo kapatarak 200 derece ısıtılmış fırında önce 30 dk. pişirelim. Folyoyu çıkarıp 15 dk. daha pişirelim ve fırını kapatıp yemeğimizi içinde 30 dk. dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun.

Fırında Köfteli Patatesli Yemek

 

İyi ki patatesli fırın yemekleri var. Canım ocakta soğan kavurmalı yemek yapmak istemediğinde kolaya kaçma yolum oluyor. Hem de hane halkının saldırdığı bir yemek yapmış oluyorum. Aha ha 🙂

Malzemeler:

  • 5-6 orta boy patates
  • 2 diş sarımsak
  • 1-2 yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2-3 sulu domates
  • 1 su bardağı su
  • Sıvıyağ
  • Tuz

Köftesi için:

  • 400 gr. dana kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
  • 1 ufak kuru soğan
  • 1 yumurta
  • 3-4 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Arzuya göre pulbiber,kırmızı toz biber, kekik

Yapılışı:

  1. Köfte malzemelerini hızlıca bir kapta karıştırıp iyice yoğuralım. Çok küçük olmayan köfteler yapalım.
  2. Fırın tepsimizin dibini yağlayıp, yarım ay şeklinde doğradığımız patatesleri yayalım. Tuz serpelim.
  3. Üstüne köfteleri dizelim.
  4. Domatesleri yarım ay biberleri parmak şeklinde doğrayıp üstüne dizelim.
  5. 1 bardak suyla hazırladığımız salçalı suyu üzerine gezdirelim. İstersek biraz daha tuz serpelim.
  6. Üstünde sıvıyağı gezidip, 200 derece kızdırılmış fırına verelim. Patateslerin piştiğini çatalla kontrol edip fırını kapatalım. 15-20 dk. fırında dinlendirelim.

Kendimiz yaparsak daha lezzetli oluyor yemek ama hazır kasap köfte de kullanabiliriz. Ben çoğu zaman hazır kullanıyorum. O zaman daha çabuk oluyor ve yemek 1 saat içinde pişerken keyfime bakıyorum.

* Resimdeki yemeğim pek sulu değil, öyle olmasını istemiştim. Sulu olmasını isterseniz salçayı karıştırdığınız suyu 2-3 bardağa çıkarabilirsiniz. Domatesleriniz çok suluysa gerek kalmayabilir de.