Sade Mercimek Çorbası

Bu çorba benim acil durum çorbam. Herkesin bayıla bayıla yediği bir çorbadır. Hiçbir hazırlık yokken 15 dk. içinde hazır ve tabağa konmuş oluyor. Yalnız düdüklü tencere lazım.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 6 su bardağı kaynar su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Meyanesi için:

  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 çorba kaşığı un

Sosu için:

  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber (veya pul biber)

Yapılışı:

  1. Kırmızı mercimeğimizi bir kaç kez sudan geçirerek güzelce yıkıyoruz. Düdüklü tenceremize alıyoruz.
  2. Üzerine kaynar suyu ekliyoruz, kapağı kapatıp orta ateşte kaynamasını bekliyoruz. 2-3 dakika içinde kaynıyor. Kaynadıktan sonra düdüğünü indirip, altını kısıyoruz. Ve 10 dk. pişiriyoruz.
  3. Tencereyi musluğun altında soğuk suya tutarak havasını altıktan sonra kapağı açıyoruz ve el çırpıcısıyla iyice çırpıryoruz. Blendırdan geçirmiş gibi oluyor.
  4. Ayrı tavada tereyağında unu mis gibi kavrulmuş koku gelene kadar kavuruyoruz ve karıştırarak çorbaya ekliyoruz. Tuzunu atıp 2 dk daha kaynatıyoruz.
  5. Ayrı minik bir tavada tereyağda kırmızı biber kızdırıp, serviste üzerine ekliyoruz. Ben bu defa eklemedim.

 

Kırmızı Mercimek Çorbası

Kırmızı mecimek çorbasının çok değişik versiyonlarını yapıyorum. İlk olarak klasik mercimek çorbasının tarifini veriyim. Genelde havuç koyulur ama ben sebzeli yaparsam koyuyorum. Sade mercimek çorbasından şöyle buram buram mercimek kokusu gelmeli. Sebzelerin kokusu o kokuyu bastırmamalı.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek (1 saat önceden ıslatırsanız daha çabuk pişer)
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı un
  • Sıvıyağ
  • 7-8 bardak kaynar su
  • 1 tatlı kaşığı tuz, nane

Yapılışı:

  1. Tencerenin altını yakın ve doğranmış soğanları yağda çevirin. Renkleri pempeleşince salçayı, unu ve naneyi ekleyin.
  2. Islattıysanız mercimeklerin suyunu süzerek mercimekleri de ekleyin. 2-3 dakika sürekli karıştırın.
  3. Kaynar suyu ilave ettikten sonra tuz koyun ve 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. (Mercimekleri ıslatmadıysanız 20-25 dk pişirin). Sonra blendırdan geçirin.

* Çorba pişerken doğranmış ya da bütün sarımsak da ilave edebilirsini seviyorsanız.
* Serviste çorbanın üzerine kekik ya da maydonoz ile süsleyebilirsiniz. Kekik mercimeğe çok yakışıyor. Limon ve pulbiberi de unutmayın.