Kışın çok yapılan kuru dolmaları bir de kemikli etle deneyin! Süper oluyor.

Malzemeler:

• 4-5 parça kemikli et
• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• Kaynar su

İç Malzeme:

• 1 büyük soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapımı:

1. Soğanı yemeklik doğrayıp, pirinci 20 dakika ıslatalım. Pirinci süzüp tüm iç malzemesini karıştıralım.

2. Tencerede kaynayan suya kuru patlıcan ve biberleri atalım. 5 dk. kaynattıktan sonra soğuk suya atıp süzelim.

3. Dolmaların içine yarısını biraz geçecek şekilde iç harcından koyalım.

4. Geniş bir tencerenin dibine yağ gezdirip, tuzladığımız kemikli etleri dizelim. Üzerine dolmaları dizelim.

5. Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar soğuk su ekleyelim. Kaynayana kadar harlı, kaynadıktan sonra çok kısık ateşte pişirelim. Ara sıra suyunu kontrol edelim.

6. Etlerin ve dolmaların piştiğini çatalla kontrol edip, altını kapatalım.

Umarım dener beğenirsiniz.