Kabak Mücveri Tarifi Ve Roka Salatası

 

Kabak mücverini özlemişim. Bu tarif tam kıvamında oldu. Taze kabaklar pazar ve marketlerde yerini aldı hele şükür yarın güzel bir kabaklı tarifim daha var.

Malzemeler:

  • 2 orta boy kabak
  • 1 orta boy veya biraz daha küçük soğan
  • 7-8 dolu öorba kaşığı un
  • 2 yumurta (küçük veya ortaboy)
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Yarım demet maydonoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber, 1-2 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

Kabağı rendeliyoruz, soğanı yemeklik doğruyoruz karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kabın kenarına kırıp, çatalla yumurtayı iyice çırpıyoruz ondan sonra karıştırıyoruz. Un, karbonat, baharat, kıyılmış maydonoz ve tuzu ekliyoruz. Kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Tatlı kaşığını iyice doldurarak karışımdan parçalar alıyoruz ve kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz. Afiyet olsun.

Roka salatası:

Kabak mücverinin yanına çok yakıştı. Kırmızı biberle roka yakışıyormuş.

  • 1 bağ roka
  • 2 domates
  • 1 kırmızı biber
  • Yarım limon suyu
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı:

Rokaları yıkayın, iri doğrayın. Domates ve biberi iri doğrayın, tuz, limon ve yağ ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.

Zeytinyağlı Hoş Bir Kabak Yemeği

Aile efradınız kabak yemeği yemiyorsa bu zeytinyağlı hoş kabak yemeğini mutlaka deneyin. Portakalağacı’ndan hoş bir kabak yemeği adlı tarifle yapıyorum. Tarifte su yok aslında ama yanma tehlikesine karşı biraz su koyuyorum, bir kere başıma gelmişti.

Malzemeler:

  • 3 orta boy soğan
  • 1 kilo kabak
  • 2 büyük domates
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su

Yapılışı:

Geniş bir tencerenin dibine önce biraz zeytinyağı gezdiriyoruz. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tencerenin dibine yerleştiriyoruz. Üzerine aynı şekilde doğradığımız domatesleri de diziyoruz. Kabakları soyup ortadan ikiye kesiyoruz ve 2 parmak genişliğinde kesiyoruz, domasteslerin üzerine diziyoruz. En üste doğranmış sarımsakları ekleyip, tuz koyuyoruz. 1 çay bardağı suyu ve bol zeytinyağını yemeğin üzerine gezdirip, kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz. Üzerine yoğurt ve dereotu çok yakışıyor. Hele sarımsaklı yoğurtla nefis oluyor.