Bisküvili Kabak Tatlılı Kakaolu Pasta

Katlarına bisküvi ve kabak tatlısı, üstüne muhallebi konarak yapılan tatlılar pek bir revaçta bugünlerde.

Bizim evde beyaz muhallebi yerine çikolata tadıyla daha çok sevileceğini bildiğim için muhallebiyi kakaolu yaptım. Hücum edilen tatlılardan biri oldu.

Hem kabak tatlısı yemeyen çocuklara da yedirmiş oldum.

İlk denemem olduğu için 17 cm kenarlı ufak kare borcama az yaptım. Çok yapmak isterseniz, muhallebideki yumurta hariç tüm malzemeleri 2 katına çıkararak yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 25 adet petibör bisküvi
  • 1 su bardağı iyice dövülmüş fındık
  • 1 yemek tabağı pişmiş kabak tatlısı (yaklaşık 7-8 parça)

Kakaolu Muhallebi:

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 silme çorba kaşığı buğday nişastası
  • 1 silme çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 7 çorba kaşığı şeker
  • 3 çorba kaşığı kakao

Yapımı:

Önce soğuk süt ve yumurtayı, sonra diğer malzemeleri karıştırarak muhallebimizi pişirelim. Bu kakaolu muhallebinin çikolata sosu tadında güzel bir tadı var.

Borcamın dibine bir sıra bisküviyi dizelim. Kabak tatlısının şerbetini süzüp püre haline getirelim ve fındıkla karıştıralım. Bu karışımı dikkatlice bisküvilerin üzerine yayıp bastıralım. Üzerine bir sıra daha bisküvi dizelim. En üste kakaolu muhallebimizi döküp yayalım. Kalan bisküvileri kırıp toz haline getirelim. Servis ederken üzerine gezdirelim. Fındık, ceviz, hindistan cevizi, fıstık ile de süsleyebilirsiniz.

Kabak Tatlısı

Kabak tatlısının güzel olması biraz kabağın cinsiyle ilgili. Bazı kabak tatsız oluyor, ne kadar şeker koysak da pişirmeye dikkat etsek de iyi olmayabiliyor. Hangi kabağın iyi olduğunu anlamak için yapacak pek birşey yok, biraz kısmet işi. Bazen rengi hiç güzel olmayan sarı bir kabağın tadı çok güzel çıkarken, canlı renkli bir kabak tatsız olabiliyor.

Ben pazardan alırken satıcıların “abla kabak çok güzel bal gibi” demesine itibar ediyorum. Genelde güzel çıkıyor. Marketten soyulmuş kabak alırsam taze ve nezih görünmesine dikkat ediyorum. 2 önce soyulmuş gibi görünüyorsa almıyorum.

Malzemeler:

  • Soyulmamış hali 1,5 kg. kabak
  • 4 su bardağı şeker

Yapımı:

Kabakları uzunlamasına dilimleyip soyalım. Sonra pişirmek istediğimiz boyutta dilimleyelim. Yıkayıp sudan geçirelim ve suyunu süzelim. Tencereye alıp üzerine şekeri koyalım, kapağı kapatalım. En az 2-3 saat bu şekilde bırakıp sulanmasını beklyelim. Geceden hazırlayp sabah da pişirebiliriz.

Kabak sulanınca, kabaklar yumuşayıp renkleri koyulaşana dek kısık ateşte pişirelim. Soğuyunca ceviz, fındık, fıstık, hindistan cevizi gibi malzemelerle süsleyelim.