Patlıcanı kızartmadan kolayca pişirip harika bir lezzet bulabileceğiniz başka yemek yoktur! Tüm malzeme çiğden konuluyor. Tarif 7-8 kişilik, kalabalık değilseniz malzemeyi yarıya indirip yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 kg. patlıcan
• 1 kg sotelik koyun eti (kuşbaşıdan biraz küçük)
• Yarım kg. domates
• 7-8 yeşil biber
• 1 orta boy kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Önce patlıcanlar alaca soyulur ve ince küp küp doğranıp tuzlu suda 20 dakika bekletilir. Bu yemeğin sırrı patlıcanların küçük doğranmasında, büyük bırakırsanız aynı lezzeti bulamazsınız.

Geniş dikdörtgen fırın tepsisinin dibine biraz sıvıyağ gezidirilir. (Etiniz yağlıysa ya da diet yapıyorsanız koymayabilirsiniz.) Tepsiye çiğ et yayılır ve 1 tatlı kaşığı tuz her yerine serpilir. Bastırarak düzlenir.

Biber, domates, soğan, sarımsak küp küp doğranır, bir kaba alınır. Patlıcanlar tekrar tekrar yıkanır ve doğranmış malzemelere katılıp, 1 tatlı kaşığı tuz ilavesiyle hepsi iyice karıştırılıp harmanlanır.

Etin üzerine doğranmış malzemeler yayılır ve iyice bastırıp düzlenir (Etler altta kalacak dikkat) Taşıyor gibi çok görünse de pişince sönüyorlar azaltmayın. (Diet yapmıyorsanız ya da misafirleriniz yağlı seviyorsa lezzet katmak için yarım su bardağı yağ gezdirebilirsiniz.) 200 derece önceden ısıtılmış fırında 1- 1,5 saat pişirilir. Fırın kapağını açıp kepçeyle biraz karıştırılır ve 10-15 dk biraz daha fırınlanır.

Sonra da bu harika kolay yemeğin ne kadar beğenildiğine şaşılır 🙂