Soslu Köfte ve Haşlanmış Brokoli, Sebze

Bir kaç arkadaşla brokoliyi salata dışında nasıl yapıyorsunuz diye konuşurken güzel bir tarif öğrenmiştim yıllar önce. Aslında top top yuvarlak köfte ile yapılırsa yemesi daha güzel ve sunumu daha hoş oluyor. Ben son yaptığımda buzluktaki köfteyi hızlıca kullandığım için top köfte kullanamadım.

Malzemeler:

  • 1 küçük brokoli
  • 2 orta boy patates
  • 1 havuç

Köfte için:

  • 300 gr. kıyma
  • 1 küçük soğan, yemeklik doğranmış
  • 1 yumurta
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • Karabiber, kimyon, tuz
  • Pişirmek için 4-5 çorba kaşığı sıvıyağ

Sosu için:

  • 1 diş sarımsak
  • 2 domates
  • 1 yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Su, tuz

Yapımı:

Patates ve havuçları yemeklik küp küp doğrayalım, brokoliyi küçük çiçeklerine ayıralım. Tüm sebzeleri buharda ya da suda haşlayarak iyice pişirelim. Ben tüm sebzeleri süzgece alıp buharda haşlamayı tercih ediyorum. Brokolileri ne kadar haşlayacağınız zevkinize kalmış, biraz çiğ bırakabilir ya da iyice pişirebilirsiniz.

Köfte malzemelerini bir araya getirip güzelce yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top top köfteler yapalım. Geniş bir tencereye sıvıyağ koyup köftelerin hepsini içine atalım. Köftelerin dışı hafif kızarıncaya dek yarım dakika karıştıralım. Altını kısalım ve yarım su bardağı su ekleyerek pişirelim. Köfteler suyunu çekince ılınmış olan sebzeyi köftenin üzerine ekleyip şöyle bir karıştıralım. Sebze çok sıcakken koymayalım karıştırırken dağılmasın.

Küçük bir tavada doğranmış biberi yağda kavuralım. Rendelenmiş domates, dövülmüş sarımsak ve salçayı karıştırıp kaynatalım. Tuzunu atıp, istediğimiz kıvamı bulmak için su ile açalım. Tabaklara servis yaptığımız yemeğin üzerine bu sosu gezdirelim. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.