Şehriyeli Tavuk Çorbası

Tavuk çorbasını uzun zamandır yapmamıştım. Çok besleyici ve lezzetli bir çorba oluyor ama tabi sonra zamanlarda tavukla ilgili haberlerde gördüğümüz şeyler hiç iç açıcı değil. Yok tümör varmış, kesilmezlerse 45 günde ölüyorlarmış falan filan.

Ben bilmediğim yerden almıyorum, her markanın tavuğunu almıyorum. Belki reklam gibi olacak ama Erpiliç alıyorum. Bir çok sertifikası belgesi var.

Geçelim tarifimize.

Malzemeler:

  • Yarım tavuk göğüs
  • Su
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 1 dolu yemek kaşığı un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

Sosu:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2-3 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Arzuya göre pulbiber

Yapımı:

1. Orta boy tencere yıkadığımız tavuğu alalım. Üzerini 4 parmak geçecek kadar su doldurup tavuk iyice yumuşayana dek pişirelim. Çatal batırarak piştiğini anlayabiliriz.

2. Tavuğu sudan çıkarıp küçük çorbalık parçalara ayıralım. Tekrar pişirdiğimiz suya koyalım.

3. Şehriyeyi çorbanın içine atıp kaynayana dek karıştıralım. Tuzu ekleyelim.

4. Şehriyeler şişince unu 1 ay bardağı soğuk su ile karıştırıp çorbanın içine bırakalım. Hızlıca karıştıralım.

5. Çorbanın kıvamını kontrol edelim, koyu olmuşsa yavaşca kaynar su ekleyelim, kaynatalım.

6. Zeytinyağını tavada biraz kızdırıp kırmızı biberi hafif yakalım. Hemen altını kapatıp diğer baharatları ekleyelim. Beklemeden çorbaya karıştıralım. Beklersek baharatlar yanabilir.

Afiyet şifa kuvvet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.