Pirinç pilavı tecrübeli ev hanımlarına kolay gelir ama yeni evlilere öyle mi ya? Yeni evliyken pilavı bir türlü güzel yapamadığımı çok hatırlarım. Bu tarif pilavda tecrübesi olmayanlara gelsin 🙂

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı kaynamış su
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Çay kaşığının ucuyla karabiber

Yapılışı:

1. Pilava başlamadan 20-25 dk önce pirinçleri bir kabın içinde soğuk suda ıslatıyoruz. Bu ıslatma işlemi püf noktası gibi, pilava lezzet geliyor.
2. Yayvan bir tencereye sıvıyağı alın, elinizi korkak alıştırmayın. Pilavın yağlısı güzel olur.
3. Şehriyeleri atın, karıştırın. Şehriyeler çıtırdayana kadar princin suyunu süzün.
4. Şehriyeler renk değiştirmeye başlayınca hemen pirinci ekleyin, ama şehriyelerin iyice kızarmasını beklemeden ekleyin yanıyorlar hemen.
5. Pirinçle şehriyeyi şöyle bir karıştırdıktan sonra, 3 su bardağı kaynar suyu ekleyin. (Pirinci ıslatmadan yapıyorsanız 4 su bardağı su)
6. Tuzunu ve karabiberini atıp karıştırdıktan sonra kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, yaklaşık10 dk.
7. En az 15 dk dinlendirin. Dinlenmemiş pilav ağız yakıyor ve hoş olmuyor.