Pirinç pilavı tecrübeli ev hanımlarına kolay gelir ama yeni evlilere öyle mi ya? Yeni evliyken pilavı bir türlü güzel yapamadığımı çok hatırlarım. Bu tarif pilavda tecrübesi olmayanlara gelsin 🙂
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı arpa şehriye
- 3 su bardağı kaynamış su
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Çay kaşığının ucuyla karabiber
Yapılışı:
- Pilava başlamadan 20-25 dk önce pirinçleri bir kabın içinde soğuk suda ıslatıyoruz. Bu ıslatma işlemi püf noktası gibi, pilava lezzet geliyor.
- Yayvan bir tencereye sıvıyağı alın, elinizi korkak alıştırmayın. Pilavın yağlısı güzel olur.
- Şehriyeleri atın, karıştırın. Şehriyeler çıtırdayana kadar princin suyunu süzün.
- Şehriyeler renk değiştirmeye başlayınca hemen pirinci ekleyin, ama şehriyelerin iyice kızarmasını beklemeden ekleyin yanıyorlar hemen.
- Pirinçle şehriyeyi şöyle bir karıştırdıktan sonra, 3 su bardağı kaynar suyu ekleyin. (Pirinci ıslatmadan yapıyorsanız 4 su bardağı su)
- Tuzunu ve karabiberini atıp karıştırdıktan sonra kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, yaklaşık10 dk.
- En az 15 dk dinlendirin. Dinlenmemiş pilav ağız yakıyor ve hoş olmuyor.