Sebze Oturtma

sebzeoturtma

1 hafta kadar önce yemek yapamadığım bir gün yakınımızdaki ev yemekleri dükkanından birşeyler alalım dedik. Karnıyarık, tavuklu patates gibi yemeklerin içinden sebze oturtmayı seçtik. Pek duyduğumuz birşey değildi. Yeyince öyle bir beğendik ki, aynen yapmalıyım bunu yakın zamanda dedim ve çok geçmeden yaptım. Bir iki tane kalan sebzeleri değerlendirmek için güzel bir tarif bulmuş oldum.

Oturtma yemekleri kızartılmış malzemenin üzerine soğanla kavrulmuş kıyma döşenerek yapılır ama sebzeleri kızartmadan yaptığım halde gayet güzel oldu. Tabi tüm malzemeyi, zor pişeni önce, çabuk pişeni sonra koyma sırasına dikkat ederek yeterince kavurdum.

Malzemeler:

  • 6-7 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 küçük kabak
  • 2 orta boy patates
  • 2 orta boy havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
  • 400 gr kıyma
  • 2 domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber
  • Üzeri için 1 su bardağı kaşar peyniri (koymasanız da olur)
  • Tuz

Yapımı:

Önce havuçları uzunlamasına ortadan keserek 1 cm uzunluğunda doğrayalım. Kabakların kabuklarını kabak soyacağı ile çizelim. Kabakları ve patatesleri de havuçların büyüklüğünde küp gibi doğrayalım. Tencereye sıvıyağı alıp önce havuçları atıp 3-4 dakika kavuralım. Havuç geç piştiği için önce ondan başlıyoruz kavurmaya.

Sonra soğanı ekleyip sarartalım. Ardından salçayı ekleyip kavuralım ve patatesi de ilave edelim. Patatesi de rengi dönene kadar karıştırdıktan sonra kabağı ve bezelyeyi ilave edelim. Kabaklar hafif pişmiş bir görünüm kazanıncaya kadar 4-5 dakika daha kavuralım. Üzerine ince doğranmış domates ve sarımsağı koyalım. Domates suyunu çekince kıymayı da ekleyip iyice karıştırıp altını kapatalım. Kıymayı koyduktan sonra ocağın altını çok açık tutmayalım çünkü kıyma fırında da kolayca pişiyor.

Karışıma tuz da attıktan sonra borcama serelim. Üzerine aliminyum folyo kapatıp 190 derece fırında pişirelim. Biraz sulu yemek gibi olsun isterseniz folyodan önce 1 çay bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz. Yarım saat-45 dk sonra sebzelerin pişip pişmediğini çatalla kontrol edip üzerine kaşar peyniri serpelim. 5 dakika üzeri açık şekilde fırınladıktan sonra çıkartalım. 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Sipariş ettiğimiz sebze oturtmasında patlıcan da vardı ben eklemedim.

Özel günler için yapacaksanız tüm sebzeleri kızartıp, kıyma ve soğanı da ayrıca kavurup yapabilirsiniz.