Salep

Başlığı atmadan önce yazılışı sahlep mi salep mi diye google’da aradım 🙂 Her ikisi de kullanılmakla birlikte salep daha yaygın anladığım kadarıyla.

Paket halindeki toz sahlepler, kutuda satılan aç pişirler de güzel ama… İnsan bir yerden sonra hakikisini içmek istiyorum ben diyor.

Yazın kavurucu sıcağında dondurma neyse kışın da salep o. Dondurma da lezzetini içindeki salepten alıyor. Saf salep kullanılan dondurmaların daha güzel olduğu söylenir. Ne kadar doğrudur bilmem ama yazın da kışın da ihtiyacımız olan birşey bu salep maddesi orası kesin.

Malzemeler: (4-5 kişilik)

  • Yarım lt. süt
  • 7-8 çorba kaşığı şeker
  • 1 dolu tatlı kaşığı saf salep (aktarlarda bulabilirsiniz)
  • 1 dolu çay kaşığı pirinç unu (veya nişasta)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Süslemek için ayrıca tarçın

Yapımı:

Tarçın hariç tüm malzemeyi küçük bir tencerede soğuk süte karıştıralım. Sürekli karıştırarak kaynatalım. Kaynayınca tarçını da iyice karıştırıp altını kapatalım. Tarçını çok sevmem ama salepte içine tarçın koymayınca birşey eksik oluyor anlıyorsunuz, salepin içine mutlaka tarçın koymak gerek. Fincanlara servis yaptıktan sonra üzerini tarçın ile süsleyelim.

Salep sayesinde çocuklara sütü kakaosuz içirmenin yolunu da bulmuş oldum.

Mutlaka deneyin, ağzınızın tadı yerine gelsin 🙂