Sakatat Kavurması

 

Sakatat kavurması daha çok kurban bayramında yapılır. Biz yakında bir vesile ile kurban kesmiştik, böbrek ve yüreği buzluğa atmıştım. Geçen akşam onlardan birşeyler yapayım dedim çok beğendik. Yanına pirinç pilavı ile çok daha güzel.

Malzemeler:

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet koyun böbrek (yağı alınmış)
  • 1 adet koyun yürek
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 3 yeşil biber
  • 2 orta boy domates
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapımı:

1. Böbrek ve yüreği küçük küpler halinde sotelik doğrayalım.

2. Sıvıyağda rengi değişene kadar yüksek ateşte 2-3 dakika kavuralım. Rengi değişince altını iyice kısıp kapağı kapatalım. Kapatmadan önce kekiği ekleyelim.

3. Domates ve biberi küp doğrayalım.

4. Sakakatlar iyice suyunu çekince önce biberi ekleyip karıştırarak biraz kavuralım. Sonra domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. Tuz ekleyip servis edelim.

Soğanla yapılan haline göre bu tarz bence çok daha güzel oluyor. Dilerseniz mantar ya da değişik sebzeler ekleyerek renklendirebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.