Bu çorba benim acil durum çorbam. Herkesin bayıla bayıla yediği bir çorbadır. Hiçbir hazırlık yokken 15 dk. içinde hazır ve tabağa konmuş oluyor. Yalnız düdüklü tencere lazım.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 6 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Meyanesi için:

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı un

Sosu için:

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (veya pul biber)

Yapılışı:

1. Kırmızı mercimeğimizi bir kaç kez sudan geçirerek güzelce yıkıyoruz. Düdüklü tenceremize alıyoruz.
2. Üzerine kaynar suyu ekliyoruz, kapağı kapatıp orta ateşte kaynamasını bekliyoruz. 2-3 dakika içinde kaynıyor. Kaynadıktan sonra düdüğünü indirip, altını kısıyoruz. Ve 10 dk. pişiriyoruz.
3. Tencereyi musluğun altında soğuk suya tutarak havasını altıktan sonra kapağı açıyoruz ve el çırpıcısıyla iyice çırpıryoruz. Blendırdan geçirmiş gibi oluyor.
4. Ayrı tavada tereyağında unu mis gibi kavrulmuş koku gelene kadar kavuruyoruz ve karıştırarak çorbaya ekliyoruz. Tuzunu atıp 2 dk daha kaynatıyoruz.
5. Ayrı minik bir tavada tereyağda kırmızı biber kızdırıp, serviste üzerine ekliyoruz. Ben bu defa eklemedim.