Rokayı genelde hiçbir şey yapmadan yıkayıp sofraya koyardım. Bu sefer farklı bir tad ve görüntü ile farklı bir sunum yapmak istedim.

Bu tarif: Basit ve lezzetli.

Malzemeler:

• 1 demet roka
• 2-3 diş sarımsak
• 1 limon suyu
• 1 çay kaşığı sumak
• Varsa domates (ben koymadım)
• Tuz
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Rokaların baş kısımlarını alıyoruz ama sapları tamamen kopartmıyoruz ve yıkıyoruz. Ezilmiş bir görüntü olmaması için fazla bastırmadan irice doğruyoruz. Ezilmiş /rendelenmiş sarımsağı, 1 limonun suyunu ve sumağı bir kapta karıştırıyoruz. Servis tabağına aldığımız rokaların üstüne gezdiriyoruz. Zeytinyağı ve tuzu da ilave ettikten sonra üstten biraz karıştıryoruz.

* Domates ile süslenebilir, domates küçük küçük içine de katılabilir.

* Nar ekşisiyle de tatlandırılabilir.