Pirinçli Domates Çorbası

Domates çorbasının çok değişik versiyonları var. Şehriyeli, unlu, unlu+ şehriyeli vesaire. Kıvamın yerinde olması için her zaman un koyarım.

Eğer kemik suyuyla, yağlı bir et suyuyla ya da benim gibi kurban bayramında hazırlanmış yağlı bir kıyma ile yapıyorsanız mutlaka içine pirinç de ekleyin derim. Çok yakışıyor.

Sebzeleri mevsiminde tüketmeyi severim, kışın domates çorbası yapmak pek adetim değildir ama mercimekten tarhanadan sıkılınca annemin yazdan hazırladığı kavanoz kavanoz domates rendeleriyle yapayım dedim. Şubat geldi ve hala bitmediler, bereket işte 🙂

Malzemeler:

  • 3 su bardağı domates rendesi
  • 2 çorba kaşığı un
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı kıyma (ben kalıp şeklindeki yağlı pişmiş kıymamdan kullandım)
  • Yarım çay bardağı pirinç (önceden ıslatılmış)
  • 6-7 su bardağı kaynar su
  • 1 küçük diş dövülmüş sarımsak
  • 1 çimdik karabiber
  • 2-3 tatlı kaşığı nane
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

  1. Sıvıyağı tencereye alın altını yakın, 1-2 dakika ısındıktan sonra domatesi ekleyin, karıştırın.
  2. Kıymayı ve sarımsağı ekleyip eşit dağılana kadar ezerek karıştırın.
  3. Altını kısıp unu ilave edin, bu sırada topak olmaması için tel karıştıcıyla karıştırın.
  4. Kaynar suyu yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin, pirinci koyun.
  5. 10 dk kaynatın, baharat ve tuz ilavesinden sonra altını kapan ve kapağını da.

* Nanenin hepsini çorbaya koyuyorum, serviste de üzerine nane serpiyorum.
* Serviste limonu da unutmayalım.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.