Patlıcan Çanağında Mantar

Evdeki 1 tane bostan patlıcanıyla ve mantarla normal yemek yapmak istemiyorum ne yapabilirim diye düşünürken ortaya çıkan bu görüntüyü ve tadı biz çok sevdik.

Malzemeler:

  • 1 paket mantar
  • 1 kızrmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Sıvıyağ

Patlıcan kızartması:

  • 1 orta boy bostan patlıcanı
  • 2 yumurta
  • 4-5 çorba kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Patlıcanı alaca soyup bol tuzlu suyun içinde 15-20 dk. bekletiyoruz. Bu sırada mantarları yıkayıp dığruyoruz. Tavamıza sıvıyağ alıp önce doğradığımız kırmızı biberi bir kaç dakika sonra da mantarı koyuyoruz. Sarımsağı ve tuzu da ekleyip tavanın altını kısıyoruz, kapağını kapatıyoruz. Mantarlar saldığı suyu çekene kadar pişiriyoruz. Altını kapatıyoruz.

Patlıcanları bir kaç defa sudan geçirip yıkıyoruz, süzgece alıyoruz. Yayvan bir tabağa unu koyuyoruz, 1 tatlı kaşığı tuzla karıştırıyoruz. Çırptığımız yumurtayı da ayrı bir tabakta yanına koyuyoruz. Patlıcanları önce una sonra yumurtaya batırarak kızgın yağda kızartıyoruz. Servis tabağına alırken üzerine mantar ve üstünü maydonozla süsleyerek ikram ediyoruz.

* Mantarlı karışıma, soğan veya başka sebzeler eklenebilir.

Yorumlar kapatıldı.