Nefis Menemen

Menemeni özlemişiz, mutfaksirlarinda gördüğüm gibi biraz peynir ilavesiyle yapınca daha güzel oldu bence. Bazı insanlar menemeni soğanlı sevmez ama soğan koyunca baba hariç herkes daha çok seviyor bizde. Resimde gördüğünüz miktarın 4 katı menemen çıkıyor.

Malzemeler:

  • 1 orta boy ya da daha küçük soğan, yarım ay şeklinde doğranmış
  • 3 yeşil köy biberi, kare doğranmış
  • 3-4 minik domates, küp doğranmış
  • 5 yumurta
  • 1 çorba kaşığı beyaz beynir
  • Sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kimyon, karabiber gibi baharatlar

Yapılışı:

Tavaya dilediğiniz kadar sıvıyap alın, tavanın her yerine yayılmış olsun. Bol yağlı daha güzel oluyor. Altını yakın, soğanı ekleyin. Soğan briaz sararınca yanmasına izin vermeden biberi ekleyin, çünkü diğer malzemelerle de kavrulacak. Biberler biraz kızarınca domatesi ve tuzu ekleyin. Domates suyunu biraz çekince ayrı bir kapta çırptığınız yumurtayı kaşıkla dağıtarak karışımın üzerine dökün. Ve üzerine elinizle ufaladığınız peyaz peyniri gezidirnin. Tavanın altını harlı açın, çok fazla karıştırmayın bulamaç gibi olmasın. Spatula ile kenarları ve tavayı ara sıra eğin ki pişmeyen yumurta kenarlara aksın ve pişsin. Yumurtayı koyduktan 1-2 dakika sonra altını kısın yoksa yanabilir. 1-2 dakika pişmesini bekleyin ama iyice kurumasın yumurta biraz sulu iken altını kapatın, sıcaklığı ile pişer. Afiyet olsun.

Yorumlar kapatıldı.