Birkaç gün önceki misafirlerim için mercimekli börek yaptım. Google’da mercimekli börek diye arama yaptığımda çıkan bu videodaki hemen herşeyi uyguladım, lezzet katması için mercimekli içe beyaz peynir de ekledim. Çok hoş oldu.
Tabi börek beklemeden pişer pişmez çıtır çıtır şişkin halinde fotoğraf alabilsem daha hoş olurdu, herşeyin son 3-4 tanesini zar zor fotoğraflamak benim kaderim sanırım 🙂
Malzemeler:
- 6 hazır yufka
- 2 su bardağı yeşil mercimek (2 saat ıslatılmış, sonra iyice haşlanmış)
- 1 baş kuru soğan
- 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir (koymasanız da olur)
- 3 yumurta
- 4 çay bardağı yoğurt
- 2 çay bardağı sıvıyağ
- 2 domates (üstü için)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- İç için 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
Önce iç harcını hazırlıyoruz. Sıvıyağın altını yakıp, yemeklik doğradığımız soğanları sararana dek kavuruyoruz. Yeşil mercimeği ekleyip tuzunu atıyoruz. 5 dk. pişirip altını kapatıyoruz.
Yufkaları üçgen şeklinde 12 eşit parçaya bölüyoruz. Yoğurt, sıvıyağ, 2 yumurtayı karıştırıp, karışımından bir üçgene kaşıkla sürüyoruz. Üstüne bir üçgen yufka parçası daha koyuyoruz, tekrar yoğurtlu karışımdan sürüyoruz. Mercimekli içten de bolca koyuyoruz, üzerine az miktarda peynir de koyup kenarlarını kapatarak sigara böreği gibi sarıp fırın tepsisine diziyoruz. 36 tane böreğimizi hazırladıktan sonra kalan yoğrutlu harca 1 yumurta kırıp böreklerin üztüne sürerek tamamını döküyoruz. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Çok değişik ilgi çeken bir börek, mutlaka deneyin.