Yeşil mercimek demir deposu, çok besleyici. Biz yeşil mercimek yemeği deriz ama daha çorba olarak anılıyor.
Malzemeler:
- 2 su br yeşil mercimek (2-3 saat önceden ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 havuç
- Sıvıyağ
- 1 çay bardağı kıyma
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 5-6 su br. kaynar su
- Varsa 1 tatlı kaşığı kuyruk yağı ya da 1 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- İster büyük ister minik şekilde doğradığımız havuçlarımızı sıvıyağda renkleri dönene kadar çeviriyoruz.
- Soğanı yemeklik doğarıp üstüne ekliyoruz.
- Soğan pembeleşince salçalarımızı ekliyoruz.
- Suyunu süzüp iyice yıkadığımız mercimekleri de ekleyip biraz çeviriyoruz.
- Bu esnada kıymayı ekliyoruz, lezzet arttırması için kuyruk yağı ya da terayğı da ekleyebiliriz.
- Kıymanın da rengi dönünce kaynar suyumuzu ekliyoruz. Ve yarım saat kadar kısık ateşte kaynatıp altını kapatıyoruz. En az 15-20dk. dinlendiriyoruz. (Mercimeği ıslatmadan yapmışsanız 1,5 saat pişirmeniz gerekebilir, ya da düdüklüde yapabilirsiniz ama düdüklüde mercimeğin dağılmaması için dikkatli olmak gerek)
* Pişerken sürekli kontrol etmek iyi olur, bazı mercimek suyu çok çekiyor. Kaynar su ilavesi yapabilirsiniz.
* Üstünü kaşar peynir, maydonoz veya yoğurtla süsleyebilirsiniz. Ya da içine ek terayağ koymadıysanız üstüne terayağlı sos yapabilirsiniz.