Kıymalı Mini Börekler

 

Geçen hafta Oktay Usta’nın böreklerin üstüne milföyden kafes yapmasından esinlenip böyle birşey yaptım. Daha önce de bir arkadaşta benzerini yemiştim. Milföy sadece süs değil, çok hoş bir lezzet ve çıtırtı veriyor kıymalı böreğe.

Malzemeler:

  • 4 yufka
  • 2 orta boy soğan
  • 100-150 gr kıyma
  • 3 adet oda sıcaklığında milföy hamuru
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 yumurta (üzerine sürmek için)
  • Yarım su bardağı su + Çeyrek su bardağı sıvıyağ
  • Sıvıyağ (soğan ve kıymayı kavurmak için)
  • Tuz

Yapımı:

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda hafif kavuralım. Üzerine kıymayı ekleyip karıştıralım, suyunu salınca altını kapatalım. Kıymayı fazla pişirmiyoruz ki suyunu çekip kuru olmasın. Üzerine dövülmüş cevizi ve tuzu ekleyelim. Arzuya göre ceviz yerine dolmalık fıstık ve kuş üzümü de eklenebilir.

Bir yufkayı serip ortadan ikiye keselim. Sıvıyağ ve suyu karıştırıp fırça ile yufkaya sürelim. Düz olan kenara yakın olacak şekilde kıymalı harcın 8’de birini yayalım. Yufkanın yan kanarlarını ortada birleşecek şekilde üzerine kapatalım. Kıymalı taraftan başlayarak rulo gibi saralım. 3-4 cm.lik parçalar keselim. Tüm yufkaları mini börekler haline getirip tepsiye dizelim.

Sonra milföyden ince şeritler kesip her böreğin üstüne çarpı işareti yapacak şekilde yerleştirelim. Çırpılmış yumurtayı böreklere sürüp, 200 derece ısıtılmış fırına verelim. Üzerleri kızarınca fırından alalım. Afiyet olsun.