Kıymalı makarnada kıymaların toprak toprak sert olmasından hoşlanmam. Yumuşacık olmalı ama krem gibi de olmamalı kıyma gibi durmalı yani. Makarna ve soğanı bir arada yemeyen bir kocam olduğu için soğanla yumuşatma altenatifim yok. Çözüm yeşil biber ve domates rendesi tabiki.

Malzemeler:

• Yarım paket makarna (Burgu kullandım)
• 4-5 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı Sos:

• 200 gr. kıyma
• 1 yeşil biber, ince kıyılmış
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 2 domates rendesi
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çimdik karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı köri
• Yarım çay kaşığı fesleğen
• Ufak bir diş sarımsak, dövülmüş
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve kaynar su ilavesiyle 10-15 dk. tencerede haşlıyoruz. Artan suyunu süzüp kapağını kapatıyoruz.
2. Ayrı bir tavaya yağı alıp altını yakıyoruz, biberleri ekliyoruz. Biberler koku verip kızarınca kıymayı ekliyoruz ve kaşıkla dağıtarak kavuruyoruz. Altını kısıyoruz.
3. Kıyma suyunu çekince domatesleri, salçayı, sarımsağı , baharatları ve tuzu ekliyoruz. 5 dk kaynatıyoruz. Sulu seviyorsanız domatesin suyunu çektirmeden sulu bırakabilir, ya da azar azar kaynar su ilave edebilirsiniz.

* Makarna ile karıştırarak ya da tabakta üstüne servis tercihi size kalmış.