Havuçlu Ispanak Yemeği

Ispanak yemeğini çok seviyoruz ailecek. Benim doğduğum büyüdüğüm yerlerde ıspanağı sadece yağ ve salça ile yaparlar. Eşimin ailesi ise içine çok şeyler katarak yemek yapıyor. Sadesi de güzel ama çocuklar baba tarafı gibi kıymalı havuçlu seviyor.

Bu tarif: Nefis ve çabuk pişen.

Malzemeler:

  • 600 gr. ıspanak, yıkanmış doğranmış
  • 1 orta boy havuç, küp doğranmış
  • 1 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı kıyma
  • Yarım çay bardağı yıkanmış pirinç (veya bulgur)
  • Sıcak su
  • Sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Tencereye sıvıyağı alıp orta ateşte altını yakıyoruz, havuçları ekliyoruz. Havuçlar hafif kızarmaya başlayınca soğanı ekliyoruz. Soğan hafif kavrulunca salçaları, kıymayı ve sarımsağı ekliyoruz, 1-2 dakika şöyle bir karıştırıp ıspanağı ekliyoruz. Ispanak fazla gibi gelirse önce bir kısmını ekleyip, küçülmelerini bekliyoruz, sonra kalanını ekliyoruz. Pirinci ve tuzu ekledikten sonra, malzemenin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekliyoruz. Çocuklar yemeğin suyunu sevdikleri için ben bol sulu yapıyorum. Suyu az seviyorsanız az koyabilirsiniz, ama pirincin su çektiğini unutmayın. Ara sıra kontol edin yanmasın. Pirinçler pişene kadar 10 dk. pişiriyoruz. 10-15 dk. dinlendikten sonra yoğurtla servis edin, afiyet olsun.

Ispanak yemeği bekleyince besin değerini büyük ölçüde kaybeden yemeklerden birisi. Pişince hemen tüketmek en iyisi.

Tarifi kıymalı olarak verdim, ben bu yemeği hep kıymalı yaparım ama bu defa nasılsa kıyma katmayı unutmuşum. Buzluktaki hazır kıymalarımdan atıverirdim salçanın kavrulması esnasında, tamamen aklımdan uçmuş gitmiş. Siz kıymalı farz edin 🙂