Birçok arkadaşımdan çocuklara karnıbahar yedirmenin tek yolu olarak duyduğum karnıbahar köftesini google‘da aradığımda en başlarda gördüğüm Cahide Jibek‘in tarifini denedim. İçinde karnıbahar olduğu hiç belli olmuyor diyordu hakikaten de öyle oldu. Ben biraz da galeta unu ekledim.

Köfteleri biraz ince yapmıştım karnıbahar tadı belli olmasın çıtır çıtır olsun diye, aslında hiç gerek yokmuş daha kalın da yapılabilir. Bir dahakine Cahide Jibek’inkiler gibi tombul yapacağım 🙂

Malzemeler:

• Oldukça küçük bir karnıbaharın yarısı (4-5 çiçek)
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 su bardağı su
• 1 küçük kuru soğan, ince doğranmış
• 5 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• Yarım demet maydonoz, ince doğranmış
• 3-4 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Karnıbaharı buharda iyice yumuşayana dek pişirdim, sonra patates ezeceğiyle ezdim. (Suda pişirirseniz suyunu iyice süzün.)Pirinci 1 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene dek pişirdim, altını kapatıp 15-20 dk dinlendirdim. Karnıbaharı, pirinci, unu, galeta ununu, yumurtayı, maydonozu, baharatları ve tuzu bir kapta iyice karıştırıp elime 5 dk. yoğurdum. (Sulu gibiyse bu esnada galeta unu ilave ederek sertleştirebilirsiniz) Çocuklar yeşil şeyler istemiyoruz dediklerinden onlara maydonozsuz ayırdım.

Elimi yağlayarak karışımdan parçalar aldım, köfte şekli verdim ve kızgın yağda kızarttım. Mutlaka deneyin, afiyet olsun.