Yıllar önceki bir fırında tavuklu karnıbahar denemem hiç hoşuma gitmediği için böyle fırında pişirme tarzından çok soğumuştum. (Bu tariften sonra tavuklu karnıbahar da denedim harika oldu)

Geçen gün bir arkadaşımın evinde yediğim kıymalı fırın karnıbahar çok harikaydı hemen tarif aldım ve denedim. Benimki onunkinden de güzel oldu. Bu tür tariflerde sanırım ölçüler de çok önemli. Beşamel sosun kıvamı ve miktarı özellikle.

Malzemeler:

• 1 orta boy karnıbaharın yarısı
• 1 büyük patates
• 1 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
• 250 gr kıyma
• 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı kekik
• Sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Beşamel Sos:

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 kase rendelenmiş kaşar peynir

Yapılışı:

1. Karnıbaharları biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz, ben buharda haşladım. Patatesi de kabuğunu soymadan iyice haşlıyoruz, pişmeye yakın olacak.
2. Tencereye yağı alıp altını yakıyoruz ve soğanı kavuruyoruz. Üstüne kıyma, salça, tuz ve kekiği ilave edip suyunu çekene dek pişiriyoruz.
3. Karnıbaharları yeşil erik büyüklüğünde doğrayıp, kıymalı karışımın içine atıyoruz. Patatesin de kabuğunu soyup küp küp doğrayıp karışıma ekliyoruz.
4. Beşamel sos için derin tavamızın altını yakıp tereyağı alıyoruz, unu kavuruyoruz. Soğuk sütü ekleyerek hızlı hızlı karıştırıyoruz. Tuzunu atıyoruz.
5. Fırım kabımıza karışımımızı alıp üstüne beşamel sosu döküyoruz. Beşamel sosu dağıtmak için üstten biraz karıştırıyoruz. 200C ısıtılmış fırında 45 dk-1 saat pişiriyoruz. Fırından almaya yakın tepsiyi çıkarıp üstüne kaşar peynir serpiyoruz. Tekrar 5-10 dk fırına veriyoruz.