Fellah Köftesi

Fellah köftesinin adını yeni duydum. Değişik bir adı olduğu için yapımını zor sanmıştım ama çok kolaymış. Tarifi aldığım yerde yazdığı gibi enfes oldu. Çok küçük uğraşmak istemediğim için biraz büyük yaptım köfteleri.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağından biraz az un
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yumurta
  • 4- 5 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin:

  • Yarım bardak sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • 3-4 diş sarımsak, doğranmış
  • Yarım demet maydonoz, doğranmış

Yapılışı:

Bulguru sıcak su ile ıslatıp 15-20 dk soğumasını bekliyoruz. Diğer malzemeleri katıp iyice yoğuruyoruz. Elimizi yağlayarak minik top köfteler yapıyoruz. (Bu aşamada çocuklar çok yardımcı oldu)

Köfteleri kaynar suda 2-3 dk. haşlayıp kevgirle kenara alıyoruz. Sos için yağı kızdırıp maydonoz hariç malzemeleri içine atıyoruz, kavuruyoruz. Köftelerin üsüne sosu döküp, üzerine maydonoz ile servis yapıyoruz.

Yorumlar kapatıldı.