Dün akşam çocuklar okuldan gelmeden önce panik oldum, çorbam yok ne yapsam diye. Ne zamandır ezogelin çorbası yapmadım dedim ve çorbayı yaparken aç bekleyen çocuklara ezogelinin hikayesini anlattım 🙂

Bu tarif: Bildik ama daha var mı sorusuyla hep devamı istenen.

Malzemeler:

• 1 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
• 8 çorba kaşığı kırmızı mercimek
• 3 çorba kaşığı pirinç
• 2 çorba kaşığı ince bulgur
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Sıvıyağ +1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı nane
• Su

Yapılışı:

Mercimek, pirinç ve bulguru bir tencerede üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyarak kaynamaya alıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıyoruz. Mercimekler iyice pişene kadar kaynatıyoruz, arada suyunu kontrol ediyoruz.

Bu sırada çorba tenceresine sıvıyağı alıp altını yakıyoruz ve soğanları ekleyip kavuruyoruz. Soğanlar küçülüp renkleri sarılaşmaya başlayınca unu ekliyoruz ve 3-4 dakika sürekli kavurarak karıştırıyoruz. Salçaları ve sarımsağı da ekleyip 3-4 dakika daha karıştırıyoruz. 2-3 bardak kaynar suyu eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz, un topak olmasın diye. Kaynar suyu fazla eklemiyoruz çünkü mercimekli karışımın da suyu eklenecek.

Mercimekli karşımı çorba tenceremize döküp, tuzu ve naneyi ekliyoruz. Suyu az ise ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz.