Etli Pilav

Ne yemek yapacağımı bilemediğim akşamlar, kurban bayramında stoklanmış etlerle çabucak etli pilav yapmak iyi oluyor. Herkesin her zaman severek yediği bir yemek.

Etli pilavın lezzetli olması için, pilava eti haşlayıp pişirdiğimiz suyu katıyoruz. Böylece tam et aromalı ve kokulu bir pilav oluyor.

Malzemeler:

  • 300 kuşbaşı dana eti veya kuzu eti
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç (15 dk. önceden ıslatılıp süzülmüş)
  • 3 su bardağı et suyu
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Sıvıyağ

Yapımı:

Eti bir tencereye koyalım, üzerini biraz geçecek kadar su koyalım ve kaynatalım. Altını kısıp etleri iyice pişirelim. Dana eti geç piştiği için düdüklüde pişirilse daha iyi olur. Düdüğü indikten sonra 45. dk yeterli olur. 3 su bardağı et suyunu pilav için ayırıp kalanıyla çorba yapabiliriz.

Pilav tenceremize sıvıyağı alıp pirinçleri koyalım. Şöyle bir karıştırıp 2-3 dakika kavuralım. Et suyunu, karabiberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyelim. Hafifçe karıştırıp kaynayınca altını iyice kısalım. Pilav suyunu çekince altını kapatalım.

Diğer yanda suyunu süzdüğümüz etleri bir tavada sıvıyağ ile soteleyelim. Yarım tatlı kaşığı ya da tercihe göre daha fazla tuz atalım. Kekik de ekleyip altını kapatalım. Kekik etin kokusunu güzelleştirecektir.

Servis için bir komposto kasesinin dibine 2-3 yemek kaşığı et koyup üzerine pilav koyalım. Bir tabağa ters çevirip sunum yapalım. Afiyet olsun.

* Pilav pişerken eti de pilava karıştırmak istersek, et suyunu eklerken etleri pilava ekleyebiliriz.