Ekmek Mantısı (Ramazan Pidesinden)

 

İftara ne pişirsem diye kara kara düşünüp hiçbirşey yapmak içimden gelmedi dün. Şu internet nelere kadir! İftara 1-2 saat kala mutfaksırları’nda bu tarifi görünce canlandım ve bu kolay ötesi şeyi yapmalıyım dedim.

Yalnız tarifi çok değiştirdim, eşim “annem de yapardı bunu biliyorum soğan katma güzel olmaz” deyince soğan koymadım. Domates katıldığını da unutmuşum. Tarifimi soğansız domatessiz veriyorum, bu hali de gayet harikaydı!

Malzemeler:

  • 1 adet Ramazan pidesi
  • Sıvıyağ
  • 250 gr kıyma
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2-3 su bardağı yoğurt (yemeği çabuk soğutmaması için önceden oda sıcaklığına getirebilirsiniz)
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 1 çay kaşığı kekik, bir çimdik karabiber ve bir çimdik kimyon
  • Tuz

Üzeri için:

  • Tereyağ ya da sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yapımı:

Ramazan pidelerini elimle tek lokmalık koparıp geniş bir kaba aldım. Tavaya sıvıyağı alıp kıymayı kavurdum. Kıymayı kavururken pideleri hem ıslatmak hem ısıtmak için su lazım diye düşünüp kıymanın üstüne bir su bardağı kaynar su ekledim. Domates katıldığını unutmasam suya gerek kalmazdı tabi 🙂

Biraz kaynatıp, tuzu ve baharatı ekleyip altını kapattım. Bu arada sarımsaklı yoğurdu hazırladım. Ve üzeri için yağ kızdırıp salça ve pulbiberi kavurdum.

İftar yaklaşınca pidelerin üstüne kıymayı ve suyunu gezdirdim. Et suyu gibi güzel olmuştu suyu. Üzerine sarımsaklı yoğurdu yaydım. Üstüne soslu yağı gezdirdim.

Mutlaka deneyin, afiyet olsun.

 

Yorumlar kapatıldı.