Çiriş Yemeği

Çiriş otu kokusu sarımsağı andırır ama tadı çok farklı. Lifli ve bağırsaklara faydalı bir sebze. Ispanak yemeği tarzında yapılıyor.

Malzemeler:

  • 1 orta boy havuç, küp küp doğranmış
  • 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
  • Yarım kilo çiriş otu
  • 1 domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım su bardağı pilavlık bulgur
  • Kaynar su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ ya da zeytinyağı

Yapılışı:

Önce çirişleri yıkayıp ıspanak gibi doğruyoruz, yıkama işlemi biraz zaman alıyor. Geniş bir tencereye sıvıyağı alıp altını yakıyoruz, havuçları yağın içine atıp karıştırıyoruz. Havuçlar hafif kavurulunca soğanı ekliyoruz. Soğanlar iyice sararınca salçayı koyuyoruz iyice karıştırıp hemen çiriş otunu ekliyoruz. Biraz karıştırıp sönmesini bekliyoruz. Bulguru, tuzu ve üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar suyu ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişiriyoruz. Çiriş otu çok taze değilse biraz daha pişirmeye gerek olabilir. Suyunu ara sıra kontrol edin, bulgur suyu çektiği için yemek susuz kalıp yanmasın.