Aslında bugünlerde evde değişik yemekler pişiyor, fotoğraflamaya ve paylaşmaya vaktim de olsa ne güzel olur.

Favorilerimden biri kalorisine bakmadan bayıla bayıla mideye indirdiğim harika çiğ börek. Domates salatalığın yanında sıcak sıcak yemesi harika olur. Hazırlığına 1 saat ayırabileceğiniz pazar kahvaltıları için, çocukların beslenme çantaları için idealdir.

Un tuz suyla yapılan kolay bir hamuru var. Yufka açmayı bilmek gerekmiyor 🙂 Ve ince açmak da gerekmiyor 🙂

Malzemeler:

• Kızartmak için sıvıyağ

Hamur malzemeleri:

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemeleri:

• 1 kuru soğan
• 200 gr kıyma
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su

Yapımı:

Hamur malzemelerini karıştırıp yoğuralım. Her unun yoğunluğu farklı olduğu için tarifteki su miktarı az ya da çok gelebilir. Suyu yavaş yavaş ekleyelim. Su az gelirse biraz daha ekleyip yoğuralım, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.

Hamuru bezelere ayırıp yarım saat dinlendirelim.

Bu sırada iç için soğanı ince doğrayalım. Üstüne kıyma, baharat ve tuzu ekleyelim yoğuralım. Kolay sürülmesi için suyla açıp inceltelim.

Resimde gördüğünüz gibi önce yufkayı büyük açıp tencere kapağıyla yuvarlak kesmiştik ama sonra kalan ara parçalarını tekrar birleştirmek gerekiyor. Böyle yapmaktan vazgeçtik.

Merdaneyle açtığımızda geniş bir yemek tabağı kadar olacak şekilde bezeler koparalım (15-20 cm). 2 mm kalınlığında açalım. Yarısına kıymalı içimizden sürelim. Yufkanın diğer yarısını üstüne kapatıp parmağımızla üstüne ve kenarlarına bastıralım.

Kızgın yağda her iki tarafı kızaracak şekilde kızartalım. Kızartmadan önce yufkanın üstündeki unları silkeleyelim ki yağın içine dökülüp yanmasınlar. Afiyet olsun.