sütlü tatlılar

Bayram Tatlıları

~ mutfaktasevgi

bayramtatlilari

Bayram tatlıları deyince akla baklava gibi zahmetli tatlılar gelir. Öyle uğraşmalı tatlıları yapacak vakti bulamadığım için soğuk yenen pratik tatlılara yöneliyorum bu bayram. Bu sıcaklarda soğuk tatlıların gördüğü ilginin baklava ve kadayıftan aşağı kalır yanı olmuyor 🙂

Doğum kilolarımı vermeye uğraştığım için tatlı ve karbonhidrat almıyor olsam da bayramda racona uyup yapmak gerekiyor.

Benim gibi olanlar, bayramda tatlı yemeyin ama tatlısız da kalmayın 🙂 Dikkat ediyorum ben yediklerime, o tatlıları kalça, göbek, kol yağı olarak görmek hiç tatlı olmuyor sonra, dert oluyorlar başımıza.

Şekerpare

Revani

Sütlü İncir Tatlısı

Havuçlu Toplar (Çocuklara ikram için özellikle)

Yalancı Tavuk Göğsü (Tavsiye ederim)

Tramisu (Harika bir kreması var)

Muhallebili Kadayıf (Bu da tavsiye)

Cevizli Hurma Tatlısı (Özel)

Mozaik Pasta veya Bisküvili Kolay Pasta (Çocuk sevindirici)

Salep

~ mutfaktasevgi

Başlığı atmadan önce yazılışı sahlep mi salep mi diye google’da aradım 🙂 Her ikisi de kullanılmakla birlikte salep daha yaygın anladığım kadarıyla.

Paket halindeki toz sahlepler, kutuda satılan aç pişirler de güzel ama… İnsan bir yerden sonra hakikisini içmek istiyorum ben diyor.

Yazın kavurucu sıcağında dondurma neyse kışın da salep o. Dondurma da lezzetini içindeki salepten alıyor. Saf salep kullanılan dondurmaların daha güzel olduğu söylenir. Ne kadar doğrudur bilmem ama yazın da kışın da ihtiyacımız olan birşey bu salep maddesi orası kesin.

Malzemeler: (4-5 kişilik)

  • Yarım lt. süt
  • 7-8 çorba kaşığı şeker
  • 1 dolu tatlı kaşığı saf salep (aktarlarda bulabilirsiniz)
  • 1 dolu çay kaşığı pirinç unu (veya nişasta)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Süslemek için ayrıca tarçın

Yapımı:

Tarçın hariç tüm malzemeyi küçük bir tencerede soğuk süte karıştıralım. Sürekli karıştırarak kaynatalım. Kaynayınca tarçını da iyice karıştırıp altını kapatalım. Tarçını çok sevmem ama salepte içine tarçın koymayınca birşey eksik oluyor anlıyorsunuz, salepin içine mutlaka tarçın koymak gerek. Fincanlara servis yaptıktan sonra üzerini tarçın ile süsleyelim.

Salep sayesinde çocuklara sütü kakaosuz içirmenin yolunu da bulmuş oldum.

Mutlaka deneyin, ağzınızın tadı yerine gelsin 🙂

Muhallebili Kadayıf

~ mutfaktasevgi

Muhallebili kadayıf tatlısını ilk defa yaptım, çok beğenilen ve çabucak biten tatlılardan biri oldu.Kadayıfın daha koyu renkli ve lezzetli olması için biraz daha kavrulabilir. Ben ilk denememde yakmaktan korktuğum için altını erken kapatmışım sanırım.

Malzemeler:

  • 350 gr tel kadayıf
  • 6 yemek kaşığı tereyağ
  • 7 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi:

  • 1 litre süt
  • 1 yumurta
  • 1 dolu su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krema (200 ml)

Yapımı:

Kadayıfı 3 saat öndecen dondurucuya koyalım. Dondurucudan çıkarır çıkarmaz parçalayıp tencere alalım. Ceviz hariç tüm malzemeleri ekleyip rengi kahverengiye dönene kadar kavuralım. Altını kapatmadan önce cevizi ilave edelim.

Muhallebi için, krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencerede karıştırıp pişirelim. Kaynayınca vanilyayı ekleyelim. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım. İyice soğuyunca kremayı ekleyip mikserle çırpalım.

Geniş dikdörtgen borcama kadayıfın yarısını yayalım. Üstüne muhallebiyi dökelim. Kadayıfın diğer yarısını da üstüne serelim. Buzdolabında 2-3 saat soğutup servis edelim.

Kakaolu Bisküvili Kolay Pasta

~ mutfaktasevgi ~ 2 Yorum

 

Bisküvili pastalar bildik pastalar olsa da onlara olan ilgi hiç kaybolmaz. Çoluk çocuğun gözdesi, herkesin yiyebildiği tatlılardır.

Malzemeler:

  • 1,5 paket petibör bisküvi
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı süt
  • 4 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı nişasta
  • 4 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • Dövülmüş ceviz

Yapımı:

Bisküvi ve ceviz hariç tüm malzemeyi bir tencereye alalım ve karıştırarak pişirelim. Yumurta sarısı koymasak da olur ama koyunca lezzeti çok değişiyor. Kaynadıktan sonra 5 dk. kısık ateşte tutalım. Altını kapatıp 15 dk. ılımaya alalım. kaymak tutmasın diye ara sıra karıştıralım.

Küçük kare borcam büyüklüğünde bir tepsiyi biraz ıslatıp bir sıra bisküviyi dizelim. Üzerine karışımdan döküp yayalım. Katların arasına dövülmüş ceviz serpelim. Aynı işlemleri tekrarlayarak pastamızı hazırlayalım.

Tercihe göre katların arasına muz da konabilir.

Üzerine fındık, fıstık, hindistan cevizi serpilebilir.

 

 

Bisküvili Muhallebi

~ mutfaktasevgi ~ 4 Yorum

Dolaptaki sütle acilen soğuk tatlı yapmak gerektiğinde ortaya çıkan harika serin bir lezzet. Yapımı çok kolay..

Malzemeler:

  • 1 litre soğuk süt
  • 2 dolu çorba kaşığı un
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ + 3 çorba kaşığı tereyağ
  • 8 çorba kaşığı şeker
  • 1 vanilya
  • Kakaolu ya da sade betibör bisküvi

Yapımı:

Tencereye sıvıyağ ve tereyağ koyup altını yakın. Unu tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırıp kavurun, dikkat edin yanmasın. Un kavrulunca soğuk sütü topak olmaması için yavaş yavaş ekleyin, eklerken tel çırpıcıyla hızlıca karıştırın. Tüm sütü ilave ettikten sonra şekeri ve vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Kaynayınca altını kısıp 3-4 dakika pişirin. Sıvı kıvamlı bir muhallebi olacak.

Kaselerinizin ya da dondurma kaplarınızın içine 2-3 bisküviyi 4’e bölerek koyun. Üstüne muhallebiden dökün. Ilınınca buzdolabına alın, 2-3 saat dolapta soğuttuktan sonra servis yapın. Serviste muz- çilek gibi meyvelerle de süsleyebilirsiniz.

Yalancı Rulo Tavuk Göğsü

~ mutfaktasevgi ~ 1 Yorum

Bu yalancı tavuk göğsü tarifim çok eski bir arkadaşıma ait, çok beğenilen bir tariftir. Lezzeti garanti 🙂

Malzemeler:

  • 8 kaşık silme un
  • 9 kaşık şeker
  • 5 bardak soğuk süt
  • Yarım margarin büyüklüğünde tereyağ
  • 1 paket vanilya
  • 10 -15 adet kakaolu peribör bisküvi

Yapılışı:

Terayağı tencereye alıp altını yakıyoruz. Erimeye başlayınca unu koyuyoruz, kokusu çıkana kadar unu iyice kavuruyoruz, yakmamaya dikkat ediyoruz. El çırpıcısıyla hızlı hızlı karıştırarak sütü bardak bardak ekliyoruz. Hepsini birden ekleyince topaklanma olabiliyor. Karışım kaynayınca şeker ve vanilyayı ilave ediyoruz. 5 dk. daha kaynatıyoruz. Sonra 10 dk. ılımaya bırakıp blendırdan geçiriyoruz.

Geniş bir fırın tepsisine toz haline getirdiğimiz bisküvilerin yarısını yayıyoruz. Kaşıkla dikkatlice karışımı tepsiye döküyoruz. Hepsini birden dökerseniz dağıtırken bisküvilerle karışabilir. Bisküviler altta, karışım üstte olacak. Streç filme sarıp buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz. Servis yaparken spatulayla 4-5 cm. lik genişlikte uzun bir çizgi çeker gibi bir parça kesiyoruz. Üzerine bisküvi serpip, altından spatulayla kaldırarak rulo gibi sararak servis yapıyoruz.