makarnalar

Makarnalı Omlet

~ mutfaktasevgi ~ 1 Yorum

Makarnalı omlet yapmak ilk bakışta saçma gelmişti bana bir sitede görmüştüm. Ama çocukların çok sevdikleri spagetti makarnasını daha kolay yiyebilmeleri için parlak bir fikirmiş!

Malzemeler:

  • Yarım paket spagetti makarna (başka makarna ile de olur)
  • 4 yumurta
  • 1 çay bardağı süt (süt olmadığı için koymadım)
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • Makarnayı haşlamak için kaynar su

Yapılışı:

Tencerede su kaynatıyoruz ve biraz tuz atıp makarnayı kırarak içine atıyoruz. Yapışmasınlar diye biraz sıvıyağ gezdiriyoruz. Makarnalar 10 dk. iyice haşlanınca süzgece alıyoruz. Bir kapta yumurtaları çırpıp bir çay kaşığı tuz atıyoruz (süt ekleyecekseniz sütü de koyun). Yanda tavamızın altını yakıp sıvıyağ ekliyoruz. Makarnayı koyup şöyle bir karıştırıyoruz. Yumurtayı tavanın her yerine döküyoruz, altını kısıp üstünü kapatıyoruz. 2-3 dk sonra kapağı açıp pişmişse servis yapıyoruz. Yanında yeşillik ve domatesle süper!

 

Peynirli Cevizli Erişte Makarnası

~ mutfaktasevgi

Erişteyi suyunu süzmeden yapmak lazım, yoksa besin değerinin çoğu suyla birlikte akıp gidiyor 🙂 Çocukların bayıldığı bir yemek.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı erişte
  • 1/3 su bardağı + 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 4 su bardağı kaynar su
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzerine:

  • Peynir ya da kaşar peyniri
  • İri dövülmüş ceviz
  • Maydonoz ya da nane

Yapılışı:

  1. Geniş bir tenceye yağları alıp, altını orta ateşte yakıyoruz.
  2. Erişteyi atıp kepçeyle 4-5 dakika karıştıyoruz. Bazı erişteler kızarıyor, yakmamaya özen gösteriyoruz.
  3. Kaynar su ve tuz ilave ettikten sonra kapağını kapatıp altını iyice kısıyoruz. 10 dk. da suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz.
  4. 20 dk. dinlendirip servis yapıyoruz. Ceviz ve yeşillik olmadığı için serviste peynirle yetindik.

Kıymalı Makarna

~ mutfaktasevgi ~ 2 Yorum

Kıymalı makarnada kıymaların toprak toprak sert olmasından hoşlanmam. Yumuşacık olmalı ama krem gibi de olmamalı kıyma gibi durmalı yani. Makarna ve soğanı bir arada yemeyen bir kocam olduğu için soğanla yumuşatma altenatifim yok. Çözüm yeşil biber ve domates rendesi tabiki.

Malzemeler:

  • Yarım paket makarna (Burgu kullandım)
  • 4-5 su bardağı kaynar su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı Sos:

  • 200 gr. kıyma
  • 1 yeşil biber, ince kıyılmış
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 2 domates rendesi
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • 1 çimdik karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı köri
  • Yarım çay kaşığı fesleğen
  • Ufak bir diş sarımsak, dövülmüş
  • Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

  1. Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve kaynar su ilavesiyle 10-15 dk. tencerede haşlıyoruz. Artan suyunu süzüp kapağını kapatıyoruz.
  2. Ayrı bir tavaya yağı alıp altını yakıyoruz, biberleri ekliyoruz. Biberler koku verip kızarınca kıymayı ekliyoruz ve kaşıkla dağıtarak kavuruyoruz. Altını kısıyoruz.
  3. Kıyma suyunu çekince domatesleri, salçayı, sarımsağı , baharatları ve tuzu ekliyoruz. 5 dk kaynatıyoruz. Sulu seviyorsanız domatesin suyunu çektirmeden sulu bırakabilir, ya da azar azar kaynar su ilave edebilirsiniz.

* Makarna ile karıştırarak ya da tabakta üstüne servis tercihi size kalmış.

Sucuklu Fırın Makarna

~ mutfaktasevgi

Çocuklar pek sevmese de eşim ve ben seviyoruz fırın makarnayı. Çocukların sevmemesinin nedeni içindeki süt kokusu sanırım. Ama süt olmayınca da kuru kalıyor makarna. Süt kokusunu gidersin diye baharat katılabilir ama o zaman da baharatını istemiyorlar hoş sucuk da baharat gibi aslında.


Malzemeler:

  • Yarım paket ortası delik uzun fırın makarna
  • 2 yumurta
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 4’te 1 kangal sucuk, minik doğranmış (Daha fazla da kullanabilirsiniz, ağır olmasın diye az kattım)
  • 1 ufak yeşil biber, ince doğranmış
  • 2 doğranmış domates (Domates kullanmazsanız süt miktarını 1 bardak yapın)
  • Makarnayı haşlamak için kaynar su
  • 2 tatlı kaşığı tuz (Yarısı haşlama için)

Yapılışı:

  1. Makarnaları ortadan ikiye bölerek kaynar suda 10 dk. pişirin. Bir kaç damla sıvıyağ damlatırsanız yapışmaz. 1 tatlı kaşı tuz ekleyin.
  2. Borcamın dibini sıvıyağ ile yağlayın.
  3. Makarnanın suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
  4. Ayrı bir kapta yumurta, sıvıyağ, süt ve tuzu karıştırın. İçine makarnayı, biber ve sucuğu ekleyin karıştırın.
  5. Makarnalı karışımı borcama yayıp, 200C ısıtılmış fırına verin. 15-20 dk sonra fırını açıp şöyle bir karıştırın. Bu işlemi mutlaka yapıyorum yoksa en üstteki makarnalar çok sert oluyor.
  6. Karıştırdıktan sonra kaşar peyniri serpin. Ve kaşarlar kızarana kadar pişirin.