Daha önce karalahana yemeği paylaşmıştım, o yemekten sıkılıp kavurmayı denedim. Herkes beğenilerini iletince sevindirik oldum 🙂 Bulgurlu tariflere kimyon güzel gider diye düşünerek kimyon katmıştım, karalahanın o rahatsız edici kokusundan eser yoktu.
Malzemeler:
- 1 demet karalahana
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı pilavlık bulgur
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1-1,5 su bardağı su
- Sıvıyağ
Yoğurtlu sos için:
- 1 büyük kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
Kırmızı sos için:
- Tereyağ sıvıyağ karışımı
- Toz kırmızı biber
Yapılışı:
- Yıkadığımız karalahanaların orta ve sap kısımlarını çıkarıp doğruyoruz. Ispanak gibi doğruyoruz. (Sap kısımlarından da ayrı bir yemek de yapılıyor, ismi dudeyi galiba)
- Yayvan bir tencereye sıvıyağı alıp altını yakıyoruz. Çok fazla sıvıyağ koymayabilirsiniz, yoğurdun üstüne koyduğumuz sos da yağlı olacak.
- Yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip renkleri değişene kadar ara sıra karıştırıyoruz.Sarımsağı ezip ekliyoruz.
- Karalahanayı da ekleyip karıştırıyoruz. Altını kısıp lahanalar iyice ölene kadar 10-15 dk pişiriyoruz. Suyu azalınca su da ekleyebilirsiniz ama kendi buharıyla da pişiyor.
- 10 dk.nın ardından bulguru ekleyip 1-1,5 su bardağı kaynar su ekliyoruz. Bulgurlar suyu çekince altını kapatıyoruz.
- Yoğurdu sarımsaklayıp serviste üzerine bolca koyuyoruz.
- Tereyağı kızdırıp, üstüne kırmızı birber koyarak hazırladığımız sosu yoğurdun üstüne gezdiriyoruz.