Bazen ne yemek yapacağıma dışarıdaki havaya bakarak karar veriyorum. Sabah ortalığı kaplayan bembeyaz karları görünce, şöyle koyun etli bir kurufasulye güzel gider diye düşündüm. Eskilerden kalan bir inanç gibi galiba soğuk havalarda ağır yemekler yenmesi gerektiği… Etli kurufasulyemin fotoğrafını çekemedim, ama daha sonra pastırmalı kurufasulyeyi çektim. İsterseniz hem et hem pastırma koyarak yapabilirsiniz, ikisinin de miktarını yarıya indirerek. Tercih sizin.
Bu tarifin sıfatları: Kocaların aşkı.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
- 1 orta boy soğan
- 1 yeşil biber
- Sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 300 gr. koyun eti, pastırmalı yapıyorsanız 4-5 ince dilim pastırma
- 5-6 bardak su (eti haşlayıp yemeğe eklediğimiz su)
Yapılışı:
- Akşamdan ıslatılmış fasulyeleri 1 saat kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Cinsine ve büyüklüğüne göre tam pişme süresi değişir. Tadına bakıp kontrol ediyoruz.
- Ayrı bir tencerede etleri de 1 saat kadar suda pişiriyoruz. (Düdüklüde pişirirseniz, kaynadıktan sonra 45dk. yeterli)
- Sıvıyağın altını yakıp, yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz, kavuruyoruz.
- Salçayı ekliyoruz, 1-2 dakika karıştırdıktan sonra haşlama suyuyla beraber eti, ve suyunu süzdüğümüz fasulyeleri ekliyoruz. (Pastırmalı yapıyorsak, dilimlediğimiz pastırmaları ekliyoruz ve kaynar su ekliyoruz)
- Tuz ilavesiyle, 10-15 dk. daha kaynatıyoruz.
Yanında pilav, olmazsa olmazı.