Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Çocuklar yesin diye nohutsuz kıymasız en klasik haliyle yaptım bu sefer.

Malzemeler:

  • 1 dizi kuru patlıcan (aktarda ipte satıldığı gibi)
  • Su

Dolma içi:

  • 1 soğan, yemeklik doğranmış
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı pirinç (önceden ıslatılmış)
  • 1 bağ maydonoz, ince kıyılmış
  • 2-3 diş sarımsak, ince kıyılmış
  • 1 çorba kaşığı domastes salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Bol nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

  1. Kuru patlıcanlarımızı fokur fokur kaynayan suda 10 dk. haşlıyoruz. Kevgir yardımıyla alıyoruz.
  2. Pirinci, soğanı, salçaları, sarımsağı,tuzu ve baharatlarımızı karıştırıp elimizle 5 dk. yoğuruyoruz. Üzerine sıvıyağı döküp iyice karıştırıyoruz ve patlıcanların içine gevşek kalacak şekilde dolduruyoruz.
  3. Tencereye dizdiğimiz patlıcanların üstünü geçmeyecek kadar su ilave ediyoruz. Biraz daha yağ geziriyoruz. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20-25 dk pişiriyoruz.