Beşamel Soslu Kıymalı Mantarlı Kabak

 

Ograten adı verilen beşamel soslu yemeklerden ne kadar da çok yaptım son bir ayda!

Kabak yemeğinde iki ayrı deneme yaptım. Hangisi daha çok beğenilecek diye bir akşam beşamel sossuz, ertesi akşam dünden hazırladığım aynı karışımı beşamel soslu yemek olarak yaptım. Beşamel soslu olanı daha iç açıcı oldu ve sevildi. Süt galiba kıymalı/tavuklu fırın sebze yemeklerine hoş bir aroma veriyor. Kaşar da üstüne eklenince mükemmel oluyor.

Malzemeler:

  • 4-5 orta boy kabak
  • 1 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
  • 250-300 gr. kıyma
  • 1 paket mantar, doğranmış
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2-3 diş sarımsak
  • Kimyon, karabiber
  • Sıvıyağ

Beşamel Sos:

  • 2 çorba kaşığı tereyağ (sıvıyağ da eklenebilir)
  • 3 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 kase rendelenmiş kaşar peynir

Yapılışı:

Normal yemek yapar gibi önce bir tencerede sıvıyağda soğanı kavuruyoruz. Üzerine salçayı ve sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz. Mantarı ve kıymayı ekleyip, mantar suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soyulmuş ve salatalık gibi yarım ay şeklinde doğranmış kabakları da ekliyoruz. Kabaklar 5dk. piştikten sonra, tuzu ve baharatı ekleyip kapağını kapatıyoruz.

Yan tarafta bir tavada beşamel sosu hazırlıyoruz. Tereyağında unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz, yakmamaya dikkat ediyoruz. Sopuk sütü yavaşça eklerken hızlıca karıştırıyoruz. Kaynayınca tuzunu atıyoruz.

Fırın tepsimize ya da borcama, önce kabaklı mantarlı karışımı dağıtıyoruz, üstüne beşamel sosu yayıyoruz. 200 derece ısınmış fırında beşamel sos kızarmaya başlayıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından almadan 5-10 dk. önce kaşar serpip tekrar fırınlıyoruz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.