‘Tabiat misalî bir matbaadır, tâbi’ değil; nakıştır, nakkaş değil; kàbildir, fâil değil; mistardır, masdar değil; nizamdır, nâzım değil; kanundur, kudret değil; şeriat-ı iradiyedir, hakikat-i hariciye değil.’ (Mesnevi-i Nuriye)
Balıkların cins cins yaratılışı hep yukarıdaki manayı hatırlamama sebep olur. Balıkçıya gittiğimde, Yaratan nasıl da sanatının inceliğini tür tür balık yaratarak göstermiş diye düşünürüm. Hadi bir çeşit balığın yaratılması tesadüf olsaydı dahi, aynı neve ait yüzlerce türün hem bir benzerlik hem bir farklılık içinde yaratılması nasıl tesadür olabilir? Nasıl tabiat işi olabilir?
Tabiat olsa olsa yapan değil, bu sanatın basıldığı matbaa olabilir. Bu inceliklerin nakşının göründüğü yer olabilir, Nakkaş’ın kendisi değil.
Levreği de kılçıklı nakşetmiş yaratmış Yaratan. O yüzden fileto olarak, kılçıkları temizlenmiş almayı tercih ediyorum. Çünkü çocuklar yerken çok zorlanıyor.
Tarifini vereceğim sosla levrek gerçekten çok lezzetli oluyor. Çocuklar da çok seviyor. Sarımsak ve limonun bazı balıklara kattığı aroma muhteşem.
Malzemeler:
- 3 adet levrek
- Yarım limon suyu
- 1 soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Tane karabiber
- Kekik
- 4-5 defne yaprağı
Yapılışı:
- Balığı pişireceğimiz borcamda balık ve soğan hariç tüm malzemeyi karıştırıp sos haline getirelim.
2. Balıkları ters yüz ederek sosa iyice bulayalım.
3. Defne yaprakları borcamın dibinde kalacak şekilde balıkları dizelim. Balıkların pullu kısımları alta gelecek.
4. Üzerine soğanı halka halka doğrayıp yerleştirelim.
5. Önceden ısınmış 200 derece fırında 3D ayarda pişirelim. (Bu ayar hızlı pişiriyor ve balığı kurutmuyor)