Malzemeleri geceden hazırlayınca aslında aşure yapmak öyle zahmetli bir iş olmaktan çıkıyor. Geceden 1 saati ayırınca ertesi gün fazla yorulmadan aşureyi 1-2 saat içinde herkes hazır edebilir bence.

5-6 litrelik derin büyük bir tencerem var, bu tarif o tencereyi dolduruyor.

Malzemeler:

• 250 gr. kuru buğday
• Yarım su bardağı kuru nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı yer fıstığı
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 15-20 adet kuru kayısı
• 5-6 kuru incir
• 1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi (koymayabilirsiniz, çok güzel koku veriyor)
• 4 su bardağı toz şeker

Süslemek için:

• Ceviz, dolmalık fıstık, fındık, nar, tarçın

Yapımı:

Geceden yapılan işlemler:

Buğdayı üzerini 4 parmak geçecek kadar suyla bir gece önceden kaynatalım. Kaynadıktan sonra altını kapatalım ve üzerine ılık su ekleyip kapağını kapatalım. Sabaha kadar şişecekler.

Kuru fasulye ve nohuta bir çimdik karbonat ekleyerek ayrı ayrı kaplarda geceden ıslatalım.

Ertesi güne hazır olması için kuru incir ve kuru kayısıyı yıkayıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Yer fıstıklarını soyalım.

Ceviz, fındık, dolmalık fıstık gibi süsleme malzemelerini temizleyip hazırlayalım. Narı ayıklayıp kaba alalım ve buzdolabında saklayalım.

Ertesi gün yapılanlar:

Sabah kalkar kalkmaz fasulye ve nohutu ayrı tencerelerde pişirelim. İyice pişmeleri çok önemli.Diğer yandan buğdayın aşure yapacağımız tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyip kaynatmaya başlayalım.

Nohut ve fasulye piştikten sonra sularını süzüp yıkayıp, aşureye ekleyelim. 5-10 dakika karıştırarak kaynatalım. Şeker ve portakal kabuğu hariç tüm aşure malzemelerini ekleyip 10 dakika sürekli karıştıralım.

Şeker ve portakal kabuğunu ekledikten sonra 15 dakika daha kaynarak karıştıralım ve aşureyi kaselere boşaltalım.

Kaselerde aşure ılınıp kaymak tutmaya başladıktan sonra süsleyelim. Süslemek için iyice soğumasını da bekleyebiliriz. Nar ceviz gibi malzemeleri aşure sıcakken eklersek aşure kararabilir.